TORTILLA DE GAMBAS

Hoy hace un dia de calor de los de Agosto, asi q la gente esta toda en la playa.
Para mi lo mejor de la playa es lo rica q sabe la comida cuando la saboreas con esa brisa de mar, y toda freskita despues de un relajante baño salado.
Asi q en honor a las miles de tortillas de patatas, filetes empanados y suculentos bocadillos q todos mis paisanos estaran degustando hoy a la orillita del mar, a mi me han venido unas ganas inmensas de tortilla, pero para ponerla aki como nuestra primera tortilla, pues haremos una q esta delicioooooooosa y es un pokito mas particular. En breve llegara el clasico de los clasicos: la tortilla de patatas.
Hoy os deleito con una super sencilla tortilla de gambas.

INGREDIENTES:

- 1 xorrito de aceite para sofreir la cebolla
- 4 Huevos, yo suelo poner 2 por comensal, para q os hagais una idea.
- 12 Gambas de tamaño mediano.
- 1 Cebolla grande morada ( adoro el sabor dulzon de este tipo de cebolla).
- 1 Puñadito de perijil (yo lo puse abundante, me encanta su sabor fresco junto con el dulce de la cebolla morada).
- Sal (si las gambas estan cocida con un buen punto de sal, yo no pongo este ingrediente en la tortilla, depende de la manera de cocer el marisco q tengais).

Os cuento q yo pelo las gambas y reservo su piel y las cabezas para hacer despues un fumet, o caldo de marisco, q se podra utilizar de base para una estupenda fideua, q en nuestra adorada termomix keda de lujo.

ELABORACION:

1º  Sofrio en la sarten la cebolla picadita, hasta q este poxada. Reservo una vez lista.

2º  Mezclamos el perejil bien limpito y picado muy muy fino, con los huevos batidos.

3º Corto las gambas en tres trozos, si kereis las podeis poner enteras si son de las pekeñitas,y las añadimos a la mezcla junto con la cebolla anteriormente sofrita.

4º Mezclamos todo muy bien y en la misma sarten en la cual hemos sofrito la cebolla, añadiento un para de cuxaraditas de aceite mas, a temperatura media hacemos la tortilla como si fuera de patatas, es decir, una vez cuajada la base, le damos la vuelta con un plato y cuajamos la otra parte hasta q este doradita.

Espero q os guste tanto como a mi. Me resulta una sabor particular esta mezcla de ingredientes, tanto en tortilla como en revuelto.
Un saludo a todos y todas los q paseis por aki.
NAMASTE